Salteado de verduras

Fantástico salteado de verduras, con zanahorias, judías verdes y tiernos corazones de alcachofas, con un método de cocción que añade sabor al conjunto.

Receta de salteado de verduras

Ingredientes para preparar salteado de verduras

  • 300 gr. de zanahorias
  • 250 gr. de judías verdes
  • 250 gr. de corazones de alcachofas
  • 50 gr. de mantequilla (o aceite si eres vegano)
  • 100 ml. de caldo vegetal
  • Jugo de limón
  • Salvia fresca
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar salteado de verduras?

  • Prepararemos los distintos vegetales para el salteado de verduras. Pelamos las zanahorias y las troceamos por la mitad y luego en rodajas gruesas. Quitamos las hebras a las judías verdes y las partimos en varios trozos y limpiamos las alcachofas, dejando los corazones y partiéndolos en cuartos y rociándolas con un poquito de zumo de limón para que no se oscurezcan.
  • Ahora nos toca hacernos con una buena sartén con fondo adecuado y ponemos la mantequilla al fuego, con cuidado, para que se derrita pero que no se nos ponga oscura. Dadle brío al fuego, que esté alegre en esta fase del salteado de verduras.
  • Echamos las zanahorias, las judías verdes y unas hojas de salvia fresca picadas, removiendo hasta que doren y, entonces, añadimos el caldo vegetal y dejamos cocer un par de minutitos, para esto bajamos el fuego.
  • Pasado ese tiempo, añadimos los corazones de alcachofas y los dejamos cocer. Cuando estén tiernos, escurrimos, salpimentamos y servimos un delicioso salteado de verduras.
  • Foto orientativa: Glory Foods